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石耳炖鸡

作者:四川厨师培训学校 发布时间:2021-08-20 浏览量:

原料: 1. 主料:净鸡肉400 克,石耳20 克,鸡蛋清一只。 2. 调料:精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。 做法: 1. 石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉剞花刀,用蛋清、盐、淀粉拌匀。 2……

徽菜石耳炖鸡

原料:

1. 主料:净鸡肉400 克,石耳20 克,鸡蛋清一只。

2. 调料:精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法:

1. 石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉剞花刀,用蛋清、盐、淀粉拌匀。

2. 坐锅,倒入清水烧开,把鸡肉放下搅散后,移到温火上炖四成熟后,再加入石耳,盖上锅盖,继续焖煮肉烂后,放入味精、精盐、胡椒粉即成。

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